Gambones con pasta filo

 

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Ingredientes:

  • gambón crudo

  • sal

  • pimienta

  • eneldo

  • pasta filo

  • 4 quesos rallado.

Elaboración:

  1. Limpiar el gambón

  2. Se le echa la sal y el eneldo (pimienta blanca si se quiere)

  3. Se corta la pasta filo según la medida del gambón ( un rectángulo)

  4. Se enrolla el gambón dentro de la pasta filo.

  5. Se coloca el gambón envuelto encima de los montoncitos de queso rallado que previamente tenemos dispuestos en la bandeja del horno (con papel de hornear)

  6. Dejar 7 minutos al horno a 180 º C y retirar

  7. Servir acompañado de la salsa americana.

¡ Exquisitos !

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Pollo al estilo árabe , con cous-cous

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Pollo al estilo árabe con aires del desierto

Ingredientes:

  • pollo

  • caldo

  • cebolleta

  • cous cous

  • limón

  • frutos secos (pasas, almendras, arándanos)

  • mantequilla

  • aceite,ajo, sal y pimienta

Elaboración:

  1. Deshuesamos el pollo y con los huesos hacemos un fondo (tostamos los huesos con un diente de ajo, un chorrito de vino blanco y añadimos agua y se deja cocinar 1h mínimo) . El pollo troceado se pone a macerar con comino, canela, ralladura de limón, zumo de limón, aceite, ajo y sal al final, cuando ya está cocinándose.

  2. Rehogamos el cous cous con la mantequilla, y añadimos la misma cantidad de caldo que de cous cous. Cocinar 5 minutos y dejar reposar otros 5 más.

  3. Después de varias horas de maceración del pollo, se pone un chorro de aceite en una sartén y se rehoga a fuego vivo unos 5 minutos. Pasado ese tiempo a fuego fuerte para que se dore bien se le añade la cebolleta cortada en juliana, la sal y se deja 30 min a fuego moderado.

  4. Una vez cocinado se le añaden los frutos secos (las almendras se fríen antes), se mueve todo y se emplata.