Pastel frío de atún

PASTEL FRÍO

Ingredientes :

  • Pan de molde (mejor sin corteza)

  • Tomate

  • lechuga

  • cebolleta

  • huevo duro

  • atún

  • mahonesa

  • maíz

  • tomate frito

  • sal y pimienta

  • pimientos del piquillo para decorar

Elaboración:

  1. Cortar finamente el tomate (sin semilla), la cebolleta, el huevo duro y la lechuga.

  2. Añadir el atún, la mahonesa y el maíz. Añadir mahonesa y salpimentar.

  3. Poner una capa de pan de molde untada con tomate frito y mahonesa, poner una tanda del relleno. Poner otra capa de pan de molde untada con tomate frito y mahonesa y otra capa de relleno hasta completar 3 capas. Terminar con una capa de pan y mahonesa.

  4. Decorar al gusto (huevo picado, aceitunas, pimiento, rodajas de tomate……)

Consejos:

Montar en la bandeja donde se vaya a servir pues luego es muy difícil de manejar.

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Dúo de aperitivos de hojaldre ( 1- de calabaza, bacon y carne membrillo / 2- de dátiles y queso crema)

Ingredientes:

  • calabaza

  • cebolla

  • bacon en tiras

  • carne membrillo

  • huevo batido

  • ajonjolí

  • dátiles

  • leche

  • queso crema tipo philadelphia

Elaboración:

Para los de calabaza

  1. Sofreír la calabaza y la cebolla en dados. Reservar y enfriar

  2. Una vez frío, cortar el hojaldre , pintar con huevo y rellenar con una lámina de carne membrillo, una cucharadita de sofrito de calabaza con cebolla, y unas tiras de bacon. Cerrar, pintar y poner ajonjolí.

Para los de philadelphia

1. Triturar los dátiles con el chorrito de leche .

2. Mezclar con el queso crema.

3. Cortar el hojaldre, poner un poco del relleno .

3. Cerrar y pintar con huevo. Poner ajonjolí.