Pastel frío de atún

PASTEL FRÍO

Ingredientes :

  • Pan de molde (mejor sin corteza)

  • Tomate

  • lechuga

  • cebolleta

  • huevo duro

  • atún

  • mahonesa

  • maíz

  • tomate frito

  • sal y pimienta

  • pimientos del piquillo para decorar

Elaboración:

  1. Cortar finamente el tomate (sin semilla), la cebolleta, el huevo duro y la lechuga.

  2. Añadir el atún, la mahonesa y el maíz. Añadir mahonesa y salpimentar.

  3. Poner una capa de pan de molde untada con tomate frito y mahonesa, poner una tanda del relleno. Poner otra capa de pan de molde untada con tomate frito y mahonesa y otra capa de relleno hasta completar 3 capas. Terminar con una capa de pan y mahonesa.

  4. Decorar al gusto (huevo picado, aceitunas, pimiento, rodajas de tomate……)

Consejos:

Montar en la bandeja donde se vaya a servir pues luego es muy difícil de manejar.

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Leche Frita

Ingredientes:

  • 1 litro de leche

  • piel de limón

  • piel de naranja

  • canela o vainilla (opcional)

  • maizena y harina

  • huevo

  • aceite para freír

  • azúcar y canela

Elaboración:

  1. Infusionar la leche con el limón, la naranja la canela y dejar reposar un día.

  2. Colar y poner a fuego, reservando un cuarto de litro.

  3. En los 250 ml reservados, ponemos 3 cucharadas de maizena y 3 de harina (previamente tostada) en el vaso de la batidora y metemos un huevo crudo. Batimos bien y cuando la leche de la olla esté caliente se añade el preparado que hemos batido y se va moviendo hasta que se hace la gacha , hasta que esté hecha.

  4. Dejar enfriar

  5. Cortar

  6. Rebozar en harina y huevo

  7. Freír

  8. Rebozar en azúcar y canela

¡A disfrutar!